01

준비 작업의 흐름

하던 일을 멈추고 이동한 뒤 돌아오면 작업의 흐름을 되찾아야 합니다. 주기적인 서빙을 분리하면 준비 담당자가 다음 일을 이어서 진행할 수 있습니다.

02

작업 중단이 줄어드는 이유가 궁금해요.

직접 운반하러 나갔다 돌아오는 과정을 나누면 준비 담당자가 하던 순서를 유지하며 다음 작업을 진행하기 쉬워집니다. 준비가 차분하게 이어지면 담당자는 누락 여부를 살피고 다음 요청을 정리할 여유를 갖게 됩니다.